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【老西关拉肠】

诚邀您的加盟
所属行业:小吃加盟
投资金额:10-20万(不含房租、装修等费用)
更新时间:2020-07-29 招商区域:全国
开店数量:241家开店成功率:99%
招商网站: 老西关拉肠
浏览量(132) 综合指数
招商地区:广东 福建 山西 武汉 南京 四川 江苏等全国各地
3
  • 公司名称:老西关拉肠餐饮投资管理有限公司
  • 加盟区域:全国
  • 注册资金:100万元人民币
  • 资质认证:人工已审核
  • 成立时间:2013年
  • 发展模式:直营连锁,特许加盟
如果对项目有兴趣,可留言咨询!
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老西关拉肠加盟详情

项目介绍
老西关拉肠加盟
老西关拉肠品牌为消费者提供的是传承了百年的西关精粹饮食,老西关拉肠品牌,希望能够有更多的消费者来感受来自西关的餐饮文化内涵,我国的西关美食已经拥有合格的市场发展基础,在传承过程当中获得了消费市场的充分认定,老西关拉肠品牌能够融合更多的西关美食内容为消费者带来更加独特的餐饮体验,目前老西关拉肠品牌主要推出的产品内容就是西关的拉肠,这种独特的饮食能够在口感上为消费者带来更好的饮食感受。
老西关拉肠在产品制作的过程当中,面糊的浓稠程度的掌握是非常重要的,为了能够使自己所打造的粉皮更加的顺滑,老西关拉肠采用了独特的调和方式,这样既可以提高/增加所调和的产品不会太软,水分太多,又可以让自己的粉皮吃起来更加顺滑而不会过于厚。
老西关拉肠品牌的技术性优势是比较明显的,为了能够提升加盟合作商的技术能力,会为加盟合作终端提供相应的短期培训,使加盟合作终端可以迅速掌握技术核心。由于老西关拉肠品牌能够为加盟合作终端做到整体技术的输出,也使加盟合作者在未来经营过程当中获得了独立经营的性优势。
老西关拉肠能够与加盟合作终端进行合格的合作,打造属于自己的产品风格,在市场发展的过程当中也能够传承百年的餐饮标准,为消费者的展现,目前老西关拉肠品牌所推出的产品内容已经成为了岭南风格的优势性餐饮美食在市场发展的过程当中更容易被消费者接受,形成独特经营特点。
西关风味,传承百年。
西关自古以来就是南粤美食荟萃之地,俗话说:食在广州,味在西关。西关一带素来以各种色、香、味俱全的美食而闻名,拉肠(又称肠粉)是西关有名的美食之一,也是广州十大名小吃之一。
“老西关”出品的拉肠,具有粉皮爽滑、馅料新鲜、酱汁浓香的特点,传承百年来西关人家制作拉肠的风味,用心为每一位食客呈现地道的美食。
滑——粉皮爽滑
要让拉肠的粉皮保持爽滑,开米浆(或称粉浆)是基础、也是关键的一步。西关人家制作拉肠不能犯的一个错误就是把粉浆开得太稀,这样蒸煮出来的粉皮用广州话来形容就是太“削”,即太软、水分太多、粉皮一夹就碎,吃起来口感十分差。当然,粉浆太稠了,做出来的粉皮也会太厚实,吃不出爽滑的感觉来。老西关拉肠的粉皮使用的粉浆经过精心的研磨和开调,色泽呈米白色,粘稠度适中,这样蒸煮出来的拉肠粉皮才能适度地保持水分,口感爽滑。
除了开好米浆以外,拉肠关键性的一步还是“拉”,这个步骤其实就是把米浆均匀的铺开拉平。一次放太多或者太少的米浆都不好,只有适中的分量,让粉浆均匀地摊平,做出来的粉皮才会有“薄如纸、白如雪”的美感,咬下去才会有嚼劲,爽滑可口。
鲜——馅料新鲜
拉肠馅料优选新鲜食材,馅料除了瘦肉、牛肉、鱼肉等肉类以外,做拉肠的虾肉都是游水鲜虾,鲜甜可口。而牛腩肠的牛腩均是采用“老西关”制造的牛腩,焖煮入味,肉质鲜香,透过晶莹剔透的肠粉皮可以隐约看到饱含在里面的馅料。
拉肠的馅料除了以肉为主外,素拉肠也是广受欢迎的。罗汉上素肠又称三丝肠,三丝指的就是口感爽脆的萝卜丝、木耳丝、冬菇丝,是素食主义者的优选。另外,粤式早茶中有一味叫“炸面”(广东人称“油炸鬼”),在早餐中可拌着粥或者豆浆一起吃,而新鲜炸出的金黄色的炸面,将它切成小段,也能作为拉肠馅料之一。
香——酱料浓香
“色”、“香”、“味”中的就是“味”,拉肠因为粉皮本身是淡而无味的,馅料拥有的是鲜味,所以调味重要还要看酱油,酱油的好坏直接影响到拉肠品质。每家肠粉店的酱油都是经过师傅特别调制的,这种制造的调味料是用上等的酱油加上适量的水、冰糖和高汤调配,不会因太咸而夺走肠粉的味道,恰到好处的烘托出馅料的鲜味,老西关拉肠的精髓同样在于百年的酱油自有工艺。
拉肠的酱油与普通的酱油不一样,普通的酱油咸而不鲜,而老西关拉肠的制造酱油拥有咸鲜味美、略带一丝清甜的特点,让本身是无味的拉肠添上画龙点睛的一笔,所以一碟地道好味的拉肠关键就在于酱油。
老西关拉肠加盟
老西关拉肠的特点在于粉皮十分的爽滑,里面的馅料也很新鲜,特色的酱汁具有浓香爽口的特点,延续百年来西关大街和西家制作传统风味拉肠的味道,用心经营,为每一位食客呈现地道吃的美食。以下是我们加盟优势:
1、工艺技术:
我们让拉肠的粉皮坚持保持在爽滑的基础,那么米浆就是需要一个技巧基础、重要关键的一步技术。西关的人们制作基础的拉肠时很有技巧,那么我们不能接受犯的一个错误就很基础,那就是把米浆开得这么慢或者太稀,因为拉肠还具有一个关键性的一步那就是“拉”,这个简单的小步骤其实就是把我们提炼出来的米浆均匀的涂抹在板上并且铺开摊好拉平。我们的肠粉一次放太多的米浆或者较少米浆都不合适,只有打造出来一个适中的基础分量,在烤盘均匀地涂抹,然后摊平,肠粉才能真正的有嚼劲,筋道爽滑可口。
2、原料自有工艺:
拉肠选用的馅料采用了新鲜的蔬菜和食材,除了用到的基础的瘦肉、牛肉、鱼肉,我们另外做拉肠的海鲜都是新鲜的虾,鲜甜嫩滑细腻可口。而牛腩灌肠的基础原料,牛腩,则是均打造和采用“老西关”制造特色的牛腩,进行大量的原料进行焖煮和入味,肉质细腻饱满鲜香,透过我们的晶莹透亮剔透的肠皮可以大概隐约看到肠粉饱含的馅料。
3、制造酱料
肠粉店的特色在于酱油,我们的酱汁都是经过传统的大师和师傅特别加工进行调制的,这种简单的制造的调味料是用我们的基础的酱油加上一些适量的水冰糖进行大火的烧热调配,我们的特质酱油与普通酱油不一样口感和味道,普通的酱油很咸但是不鲜,老西关拉肠的特色酱油拥有一个咸鲜香味美、并且其中还会略带一丝清甜爽口的感觉特点。
1、沟通了解
有意加盟合作者电话、网站留言、公司网络在线咨询等,与公司进行沟通。
2、项目考察
加盟商可到公司所在地进行实地项目考察、听取项目介绍,进行咨询答疑。
3、加盟申请
向总部索取《加盟申请表》,填写加盟申请,或进行在线申请。
4、签订合同
双方达成共识,加盟商与总部就可以正式签订加盟合同,同时加盟商需要向总部交纳一些费用。
5、加盟店选址
在本地市场确定合适的店址,总部综合分析所选商圈的可行性。
6、店面装修
根据店面选址,量身设计加盟店装修图,并进行建店装修监控等的全程支持。
7、运营培训
加盟商在开业之前,需要赴公司总部进行管理与技术方面的培训。
8、开业筹备
市场部门制定开业计划,全程指导开业工作,开业物料筹备发送。
9、举行开业仪式
总部根据需要排员现场开业指导,提供咨询意见,举行开业仪式。
①.具备一定的商业背景和行业销售经验,熟悉当地市场有丰富的人脉资源
②.有一定的经济实体和智慧之选实力,有合格的信誉度。
③.具有致力于产品的销售热情,专心专注,敬业上进。
④.了解、信任企业,在经营理念和发展思路上能达成共识。
⑤.对智慧之选和利益的两面性有正确的认识和充分的心里准备。

老西关拉肠加盟总部信息

项目介绍
品牌名称: 老西关拉肠 招商总部: 老西关拉肠投资管理有限公司 加盟费用: 10-20万
产品菜单: 小吃 店面面积(m²): 50 经营范围: 小吃
店面装修: 公司有完善的装修方案 相关经验: 认可老西关拉肠投资者 培训周期(天): 6~8天
证件办理: 营业执照办理 开店选址: 开店促销方案 创业人群: 90后创业,白领创业,二次创业,农民致富
合同周期: 永久 预计回报周期: 3~5个月 预计回报率: 400%
经营模式: 自由代理 单店加盟 区域代理 关注指数: 167 加盟咨询: 点击留言
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